¿Cómo es la receta de la changua bogotana?
 

Es tan sencilla como fáciles de encontrar los ingredientes. Les detallamos los pasos a seguir de la receta de esta deliciosa sopa colombiana

En primer lugar calentamos en una olla a fuego medio la leche y el agua.

Añadimos las cuatro ramas de cilantro y la parte blanca del puerro ancho a la olla, y dejamos que siga cocinando a fuego medio durante 20 minutos.

Añadimos los huevos sin romper la yema y dejamos hervir por un minuto más.

Finalmente Servimos en los platos (idealmente en un Bol) y añadimos un poco de cebolla picada, el cilantro fresco, y un poco de sal y pimienta.

Lo ideal es acompañar esta deliciosa sopa colombiana con unos calaos bogotanos. Si no disponemos de ellos, podemos sustituirlos por pan tostado con o sin mantequilla. Aunque el acompañamiento más auténtico son los calaos, unas galletas de ajo.

Nota: Se puede tomar de dos maneras. Con las yemas sin romper, como en la foto, en cuyo caso en cada plato hay que poner un huevo; o con las yemas batidas, en cuyo caso simplemente hay que repartir en los platos. La receta original es con las yemas intactas, pero si se les rompen, ya que es el único punto con cierta dificultad de la receta, que sepan que batidas queda igualmente sabroso.

Como les prometimos, la receta es bien sencilla. A pesar de ser un plato difícil de encontrar fuera de Colombia, ya han visto que cualquiera puede hacerlo, y encontrar los ingredientes no tiene ninguna dificultad, salvo por los calaos, que como ya hemos explicado se pueden sustituir por pan tostado.