EL IMPARCIAL | Página 3


Pereira, Colombia - Edición: 13.447-1027 Fecha: Jueves 27-03-2025	ESPECIAL		-13
La Florida con sabor a café
		chocolate orgánico y productos realizados a base de coca como el denominado Te chaí de coca, batidos, jugo de clorofila, entre otros que permite, según Juliana una conexión con nuestra aura. Dichas sensaciones de consumo de café orgánico también lo han vivido cientos de turistas a tan solo metros de Alma Florida, taller alquímico, justamente en toda la esquina. Una casa colonial pintada de marilla en donde en las mesas esquineras, los visitantes pueden disfrutar del que se dice es el mejor café orgánico de Colombia, el denominado Gordón rosado, traído de Nariño y elaborado por Carlos Muñoz, propietario de Café Embumados. Narra don Carlos, que cada 3 meses viaja a Nariño, persiguiendo así, el objetivo de incentivar el consumo de café sin químicos y brindarle así, la posibilidad a los turistas de disfrutar de un café exquisito, preparándolos, según él, para que en este 2.024 disfruten del mejor café orgánico del mundo, conocido como el Geisha, originario de Panamá. Auge del café orgánico en La Florida Justo al frente en un pequeño y llamativo quiosco, hecho en madera Natalia Stherlyn, con sus trenzas tradicionales se la pasa a la espera de la llegada de turistas, quienes cuentan con la oportunidad de disfrutar de un café orgánico, cuyo nombre es el Barista y es reconocido no solo en Pereira, sino en el resto del país. “Mi nombre es Daniel Sánchez, soy turista y estoy encantado del paisaje de La Florida y más que eso de disfrutar de un café tan delicioso como lo es el de El Barista”, explicaba Daniel en entrevista con El Imparcial, mientras Natalia molía los granos de café en las antiguas máquinas de moler de metal al son que explicaba el proceso de la realización del café orgánico, el nuevo sello turístico de La Florida Risaralda.
Quizá, tomarse un café en una zona verde, rodeada de árboles y naturaleza genera una sensación poética tan agradable que el vivir esta experiencia se ha convertido en una tendencia turística que cada vez se aplica más en el mundo y de la que Pereira, por supuesto no es ajena. Y es que no solo se trata de tomarse un café en La Florida, se trata de una experiencia espiritual que se relaciona con el despertar de la consciencia al consumir un café totalmente orgánico, tal y como lo explicó Juliana Jiménez, conocida como ´La Rana´ y quien, en el balcón de su negocio, Alma Florida, empezó a explicar el proceso de elaboración de un café orgánico. Allí en el mismo lugar adornado de libros, plantas, un balcón adornado con cómodos asientos de madera y con una magnifica vista en donde les ha brindado a cientos de turistas una experiencia única de alimentación consciente en conexión con el ser espiritual desde aquella vez en que a través de una catarsis comprendió que la alimentación consciente era su camino. Gracias a este despertar de la consciencia y a la estrecha relación con el tenista pereirano, Santiago Giraldo, deportista de alto rendimiento desde el veganismo, nació AlmaFlorida, taller alquímico, un espacio icónico con un ambiente poético	y ancestral adornado de cuadros coloridos de música. Y es allí en este mágico lugar en donde turistas propios y extranjeros, no solo tienen la oportunidad de consumir café orgánico y recetas saludables, sino que también pueden recibir clases de yoga, salud colectiva física y emocional y en donde predomina el café,

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